greeniaa
Boulettes d’aubergine
Ingrédients
½ aubergine (0,5cts)
1 tomate (0,30 cts)
1 oignon (0,20 cts)
2 c.a.s de farine ( 0,10 cts)
1 c.a.t de curcuma
½ c.a.t de paprika
Émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive
Couper l’aubergine et la tomate en cube
Ajouter l’aubergine aux oignons, faire revenir
Ajouter les épices, sel, poivre
Ajouter la tomate
Laisser mijoter 10 min à feu doux
Ajouter 2 c.a.s de farine, remuer hors du feu
Laisser refroidir
Formes boules, les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’une petite dorure se forme.
J’ai accompagné ces boulettes d’aubergine avec des spaghettis et une sauce tomate basilic de barilla.
Parfait pour un petit repas à moins de 2€ au soleil 🤭